Teď to spolku opravdu sekne. První spolkový sekt je na světě!
Máme Spolkový Vlašák.
Máme degustační kolekci.
Máme dokonce i spolkové nealko.
Ale přiznejme si to. Když se vinaři potkají, dříve nebo později přijde otázka:
„A kdy bude sekt?"
Tak je tady.
První spolkový sekt Dunajovských kopců.
Nevznikl přes noc. Některé nápady potřebují čas. Pár společných cest, několik návštěv vinařských regionů, inspiraci ze světa a hlavně partu lidí, která se nebojí pustit do věcí, které tu ještě nebyly.
A protože přátelům je společné všechno, rozhodli se vinaři sdílet i to nejcennější. Vlastní hrozny.
A teď pozor. Příběh sektu začal 9. 9. a 19. 9. 2024. Dva sběrové dny, dvě devítky v datu a pokaždé sraz přesně v devět hodin ráno ve Vinařství Volařík. Každý vinař přivezl své ručně sklizené hrozny a společný příběh mohl začít.
Pak už si víno předávali jako štafetový kolík. Lisování ve Vinařství Volařík, fermentace u Kadrnků, zrání v Mikrosvínu. V červnu 2025 přišla tiráž a následovalo dvanáct měsíců trpělivého čekání na kalech.
Výsledek stojí za to.
Spolkový sekt spojuje odrůdy, bez kterých si velké světové sekty neumíme představit, s tím, co je Dunajovským kopcům nejbližší – Ryzlinkem vlašským.
V lahvi se tak potkává 50 % Ryzlinku vlašského, 20 % Chardonnay, 20 % Rulandského bílého a 10 % Rulandského modrého.
Jemné perlení. Krémovost. Svěžest. Minerální charakter zdejších vinic.
A hlavně příběh, který by jedna vinice ani jedno vinařství samy napsat nemohly.
„Od začátku jsme chtěli ukazovat, že spolupráce má smysl. Spolkový sekt je dalším společným krokem a důkazem, že když každý přiloží svou část, může vzniknout něco opravdu výjimečného. Věřím, že se nám podařilo vytvořit sekt, který důstojně reprezentuje Dunajovské kopce a vše, co náš region představuje,“ říká předseda spolku Lubomír Tichý.
A protože u Dunajovských kopců nikdy nejde jen o víno, dostal sekt i vlastní symbol. Etiketu zdobí vlha pestrá – jeden z nejkrásnějších ptáků, kteří si zdejší krajinu v posledních letech oblíbili. Stejně jako ona spojuje i tento sekt pestrost, eleganci a jedinečný charakter místa, které vinaři společně pomáhají vytvářet.
Po Vlašáku, kolekci a nealku přichází další společná kapitola.
Tentokrát s bublinkami.
A Dunajovským kopcům to teď opravdu sekne.
