Sklizeň 2026 na Dunajovských kopcích: nižší výnosy, mimořádná kvalita
Letošní sklizeň na Dunajovských kopcích byla mimořádně krátká. Někteří naši vinaři zaznamenali až o polovinu nižší výnos než loni. Bobule byly kvůli nedostatku vody výrazně menší, kvalitu sklizených hroznů ale vinaři hodnotí jako mimořádnou. Ročník 2026 tak přináší radost z toho, co se podařilo dostat do sklepa, i starost o množství, které bude chybět. O průběhu vinobraní rozhodovalo především počasí: teplé a horké dny, nedostatek srážek a dozrávání několika odrůd téměř současně.
Vinobraní v krátkém čase
Sklizeň je vyvrcholením celého vinařského roku. Právě při ní se ukáže, jak se do hroznů promítlo počasí i práce ve vinohradu. Letos se na Dunajovských kopcích toto období výrazně zkrátilo.
„První sběry začaly už v posledním srpnovém týdnu a většina vinařství měla hotovo do konce září. Jen několik si poslední sběry nechalo na začátek října. Teplé a horké počasí s nedostatkem deště přispělo k brzkému dozrávání a několik odrůd bylo potřeba sklidit prakticky ve stejnou dobu,“ popisuje předseda spolku Dunajovské kopce Luboš Tichý.
Jako první přišly na řadu hrozny pro výrobu sektů, zejména Rulandské bílé a Chardonnay. Následovaly další bílé odrůdy, přičemž Pálava, Tramín a Ryzlink vlašský se letos termínem sběru výrazně potkávaly. Část vlašáků určených pro klasická tichá vína zůstávala ve vinicích déle. K závěru sklizně patřily modré odrůdy, mezi nimi i Merlot.
Krátké vinobraní přitom neznamená méně práce v jednotlivých dnech. Sběr, doprava a zpracování hroznů musí plynule navazovat a vše se musí vejít do kapacity lidí, lisu i sklepa. Termín navíc neurčuje pouze cukernatost. Vinař sleduje chuť bobulí, kyseliny, zdravotní stav i to, jaké víno z nich chce připravit. Letos bylo na tato rozhodnutí méně času než obvykle.
U některých vinařů až poloviční výnos
Rozdíly byly patrné mezi jednotlivými vinařstvími i polohami. Největší ztráty se projevily v sušších a výše položených viničních tratích, kde réva nedostatek vody pocítila nejvíce.
„Někteří vinaři zaznamenali oproti loňsku až poloviční výnos. Ve srovnání s dlouhodobým průměrem se letošní pokles pohybuje kolem třiceti procent. Bobule byly výrazně menší, především v polohách s největším nedostatkem vody. Z odrůd utrpělo nejvíce Veltlínské zelené,“ shrnuje Luboš Tichý.
Pro vinařství znamená nižší výnos citelný zásah. Řez, vyvazování nebo péče o půdu jsou potřeba i v roce, kdy se nakonec naplní méně beden. Mimořádná kvalita je proto důvodem k radosti, výpadek úrody však sama nenahradí.
Od ledna do srpna jen 217 milimetrů srážek
„Od ledna do srpna jsme zaznamenali jen 217 milimetrů srážek, tedy přibližně polovinu obvyklého množství pro toto období,“ uvádí předseda spolku.
Nedostatek vody tak patřil k zásadním okolnostem letošního ročníku. Samotný součet srážek ovšem neřekne všechno. Důležité je také jejich rozložení během roku, délka období bez deště a schopnost konkrétní půdy vodu zadržet. I proto se sucho neprojevovalo ve všech vinicích stejně.
Ani u révy neplatí jednoduché pravidlo, že čím větší sucho, tím lepší víno. Silný nedostatek vody může omezit fotosyntézu a zpomalit dozrávání. Menší bobule ani nižší výnos proto samy o sobě mimořádnou kvalitu nezaručují.
Letošní zkušenost s vodou se navíc netýká jen révy. Stromy, které máme ve vinicích, jsme museli často zalévat. V samostatném článku představíme, které u nás rostou, proč o ně pečujeme a co jejich letošní údržba obnášela.
Botrytida se letos objevovala jen málo
Suchý průběh roku se odrazil také v nízkém výskytu botrytidy. Naši vinaři ji zaznamenali jen v omezené míře, například na Ryzlinku rýnském, Ryzlinku vlašském a Sylvánském zeleném. Ve srovnání s jinými ročníky jí bylo výrazně méně.
Pod názvem botrytida se skrývá houba Botrytis cinerea. Ta může způsobovat nežádoucí šedou hnilobu hroznů, ale za vhodných podmínek také takzvanou ušlechtilou hnilobu. Pro vinaře jde o dva velmi rozdílné výsledky.
Zdravé hrozny a velká očekávání od červených vín
Právě zdravotní stav hroznů patří k hlavním přednostem letošní sklizně. Přes nižší výnosy se do sklepů dostala surovina, se kterou jsou vinaři mimořádně spokojení.
„Letos jsme ve vinicích vystačili s minimem ošetření proti chorobám a hrozny zůstaly zdravé až do sklizně. Ročník přál i modrým odrůdám, u kterých vidíme potenciál pro prémiová červená vína,“ říká Luboš Tichý.
Na konečné hodnocení vín je ještě brzy. Jejich další podobu ukáže kvašení a zrání, letošní hrozny ale dávají vinařům velmi dobrý základ.
Až naši vinaři začnou vína ročníku 2026 představovat, navážeme na letošní sklizeň znovu. Tentokrát už s konkrétními lahvemi a se skleničkou, ve které budeme moci ochutnat výsledek celého roku.